sapnis

Raksti - Receptes - Foto

Diary

Frappe

Karstajās dienās, kad smacējošā suta izsmeļ visus spēkus, sākām fanot par Cafe Frappe. Nācās dzirdēt dažādus variantus, kas cilvēku uztverē ir Frappe, tāpēc uzreiz paskaidrošu ka es ar to domāju Grieķu Frappe.

Frappe sastāv no saputotas šķīstošās kafijas, ledus, piena un ūdens. Tas viss tiek pasniegts aukstā glāzē, ar salmiņu. Lai to pagatavotu, ir vajadzīgs viens no diviem instumentiem – šeikeris, vai arī piena putotājs.

Ir pat tāds Frappe fanu saits, kur ir gan interesants receptes video ar šeikeri, un var pat t-kreklus pasūtīt.

Ja mājās nav šeikera, toties ir piena putotājs, tad iesaku šo te video, jo tieši tā es taisu savu Frappe.

Bio Cola

Eko veikaliņā uz jūrmalas šosejas, blakus Sky ir parādijušās jaunas limonādes. Bionade ir visai garšīgi dzērieni no Vācijas par 0.85Ls, bet tas sīkums – tur ir arī ekoloģiski bioloģiskā kokakola. Garšo patiešām lieliski, man personīgi patika labāk par īsto. Noteikti iesaku.

2010: Amplitūda 70!

Īstu aukstu ziemu ar daudz sniega es atceros tikai sen agrā bērnībā. Droši vien tad arī sniega bija vairāk, jo es pats biju mazāks izmērā. Tas pats ar vasarām – pēdējos gados karstuma ir bijis maz, un uz īsu periodu. Nedēļa, divas – un tās pašas es parasti palaidu garām, atrodoties kādā tālākā valstī. Sanāca, ka siltu vasaru gadījās neredzēt gandrīz nemaz. Nezinu, kas ir noticis šogad, bet manā atmiņā šis noteikti ir gan karstākais, gan aukstākais gads. Ziemā sniega bija metriem, autobusu pieturu zīmes nereti bija ierakstas sašķūrētajās kupenās, pēc tam papildus tam visam vēl uznāca mīnus 25 grādu sals, kas brīžiem nokrita vēl zemāk, sasniedzot rekordzemus -34C.

Mēdz teikt, ka pēc aukstas ziemas nāk karsta vasara, taču neesot nekādu pierādijumu, ka tā būtu patiesība. Arī statistika par to liecina. Taču ne šogad.

Šovasar mēs dzīvojam tropos. Liels gaisa mitrums un virs 30C temperatūras ir ikdiena. Atceros Aprīlī eiropas galvenā meteoroloģijas organizācija paredzēja ziemeļeiropai aukstu vasaru. Kļūdijās. Pagaidām rekords ir +35C. Bieži vien ēnā novēroju +32C tā kā tas nav izolēts uz mistiskām meteostacijām laukos.

Interesanti kāds laiks mūs sagaida nākamajā ziemā. Pierakstu šīs lietas, jo bieži vien aizmirstas cik grādu kurā vasarā tad bija. Katrā ziņā, vismaz manā atmiņā šis ir gads ar viskrasākajām temperatūras izmaiņām.

Rūgtā patiesība par cukuru

Vakardien pirms gulēt iešanas uzdūros šim te video, un rezultātā gulēt aizgāju stipri vēlāk nekā pienāktos. Guna man raksta, ka vispār darbu nokavējusi, jo arī šo te skatījusies. Kā var noprast – ļoti interesanti.

Anotācija:

Robert H. Lustig, MD, UCSF Professor of Pediatrics in the Division of Endocrinology, explores the damage caused by sugary foods. He argues that fructose (too much) and fiber (not enough) appear to be cornerstones of the obesity epidemic through their effects on insulin

Pārpilnība ar interesantu informāciju, pasniegtu saprotamā formā. Piemēram tik vienkāršā patiesība par kokakolu – tā satur daudz sāls (nātrijs), kā arī kofeīnu. Lai kola nebūtu sāļa, tur ir daudz cukura. Kofeīns ir urīndzenošs, tiklīdz tu uzvadi no organisma visu ūdeni, paliek nātrijs, kas liek tev dzert vēl.

Papildinājums cilvēkiem, kas negrib skatīties: Video ir par organisma vielmaiņas procesiem, bioķīmiju un to kādi vēsturiski lēmumi ir noveduši pasauli pie aptaukošanās problēmām. Protams vainīgs Niksons un pārtikas industrija.

Nekas nav svaigāks par šo

Veikalos nopērkamais pesto bieži vien satur saulespuķu nevis olīveļļu, un kartupeļu cieti nevis riekstus. Tāpēc pesto jātaisa pašiem. Jau otro gadu mums ir savs baziliku dārziņš uz balkona. Šogad tam pievienojušās arī piparmētras. Baziliku pavisam svaigu var noplūkt arī citām vajadzībām, ne tikai pesto.

Četru veidu baziliki:

Piparmētras:

Un protams arī milzumdaudz puķu, lai uz balkona vakarā var izvilkt krēslus, un lampiņas gaismā lasīt grāmatas, klausoties putnos un smaržojot puķes:

Visus stādiņus par santīmiem pirkām centrāltirgū. Stādijām maija beigās/jūnija sākumā. Tagad jau baigi lielie izauguši. galvenais sargāt no tiešas saules, stipra vēja, un labi laistīt.

Mājās taisīts saldējums

Ievas virtuvē izlasījām vienu saldējuma recepti, un izmēģinājām.

- 8 olu dzeltenumi
- 250g brūnā cukura
- 500ml piena
- 300ml saldā krējuma
- 2 tējkarotes šķīstošās kafijas
- 100g cepumu ar riekstiem vai mandelēm

Tā vismaz ir rakstīts žurnālā, pēc pieredzes, droši vien liktu par 50g mazāk cukura, par 2 mazāk olas, un par 100ml mazāk saldā krējuma. Tā gan ir tikai juška, jo saldējums sanāca ļoti trekns un salds. Es gan negalvoju ka mana juška recepti padara labāku, to es vēl pārbaudīšu.

Tātad process – pienu uzvāra, apmaisot tajā iejauc ar cukuru sajauktus olu dzeltenumus. Šķidrumu uz lēnas uguns karsē līdz tas nedaudz sabiezē, bet nevāra. Pievieno kafijas pulveri, visu atdzesē. Saputo saldo krējumu (tam jābūt ļoti aukstam un svaigam lai tas saietu smukā putukrējumā). Iejauc putukrējumu masā. Liek saldētavā. Ik pa laikam (10-20 min) samaisa lai ir atkal viendabīgs (jo virskārta sasalst ātrāk). Kad masa jau sāk palikt bieza, iejauc sadrupinātus cepumus (to mēs nedarījām).

Gnocchi di Patate

Kamēr veidoju ierakstu par ātrajām vakariņām (kuras pats gatavoju vakar), uz plīts vārijās ūdens lai es uztaisītu vēl ātrākas vakariņas. Gnocchi di Patate ir tādas kā nelielas klimpas, kuras makaronu nodaļās var iegādāties populārākajos pārtikas veikalos. Pagatavošana ir daudz vienkāršāka kā makaroniem – uzvāram ūdeni, ieberam tajā Gnocchi, un kad tie visi uzpeld līdz virsmai (2-3min), nokāšam.

Pārlejam tos ar uzsildītu vakardienas siera mērci, un fantastiskākās vakariņas ir gatavas!

Fiksās vakariņas – makaroni ar siera mērci

Smukāk jau protams būtu teikt Pasta ar Gorgonzolas mērci, bet nu lai jau paliek. Atnāku mājās – nekā nav, slinkums taisīt, slinkums domāt. Nu ok, tev iespējams mājās ledusskapī nemētājas visas šīs sastāvdaļas, bet var tak pāri ielai pāriet?

- Pasta, jebkādi labi makaroni 1
- Zilais siers 100g
- Saldais krējums 100g
- Gailenes

Ar gailenēm starp citu ir tā, kad tās ir svaigas – cep uzreiz. Ja gribi glabāt, tāpat cep un tad saldē. Ja sasaldē neceptas gailenes, viņas ir rūgtas. Man arī tā bija, bet nu siera mērce to nomaskēja visai labi.

Uzliek vārīties makaronus. Makaroni ir gatavi tad, kad pagaršojot pārkož, un vairs nav baltās miltainās strīpiņas iekšā. Kamēr vārās makaroni, uzliek mazā katliņā sildīties saldo krējumu. Kad viņš sāk kūpēt, iedrupina iekšā zilo sieru. Var lietot arī jebkādu citu sieru, vai arī tos jaukt. Sieru var likt vairāk lai būtu asāka un biezāka mērce, vai arī mazāk. Mērci maisa, lai siers izkūst, tad noņem no plīts, uzliek vāku, un noliek malā, kamēr makaroni vārās. Uzliek pannu, un izkausē lielu piku sviesta (nu trešdaļu no paciņas), un tajā cep gailenes. Šeit uzdevums nav izcept gailenes, bet dabūt uz tām sviesta garšu un aromātu, tāpēc eļļa un margarīns ir ļoti neieteicami.

Makaronus nokāš, liek uz šķīvja, tiem blakus uzliek sēnes, pārlej ar mērci.

Easy! 10 minūšu recepte.

Variācija ja nav gaileņu – makaronus šķīvī pārkaisa ar sadrupinātiem valriekstiem, un tad pārlej ar mērci.

  1. Labi makaroni ir tādi, kas sastāv tikai no cietgraudu miltiem, t.i. Semola di grano duro

Saldējuma kokteilis ar mellenēm

Šīsnedēļas aktualitāte. Ārā +33C un neko citu pusdienās arī nemaz negribēsies. Es ceru, ka nav cilvēku, kuri patiešām nezin kā taisa saldējuma kokteili, bet tas mani neapturēs no pakārdināšanas. Vajadzēs 400g Maxima lētā saldējuma desā (šis ir garšīgākais no kreisajiem saldējumiem), un tik pat daudz piena. Klāt es liku kādas trīs ēdamkarotes melleņu, bet tik pat garšīgi arī ar jebkurām citām ogām (zemenes!) vai ar banānu.

Liekam visu iekšā blenderī un kuļam kādas 20 sekundes. Par ilgu kult nevajag, saies tādā kā sviestā un kunkuļos.

Karstumā, nekas nevar būt labāks par šo!

Un te – otrs variants, ar zemenēm un banāniem:

Citas Bio limonādes

Bijām aizčāpojuši uz Sky un tur esošajā Biotēkā atradām gāzētus bio dzērienus par 0.8Ls. Izdomāju, ka būtu tikai godīgi, ja es patestētu kādas alternatīvas jau zināmajiem, visur pieminētajiem dzērieniem.

Papildus tam, nopirku arī ko mazāk līdzīgu – Rimi atrodamos ICA ekoloģiskos Upeņu un Brūkleņu sīrupus.

Izskatās Biotēkas dzērieni šādi:

Sastāvs šiem ir daudz vienkāršāks nekā Madarai, jo iekšā ir tikai ūdens, sula, cukurs, laikam citronskābe un gāze. Gluži tā tas arī garšo, pēc gāzēta sulas dzēriena. Garšīgs protams, bet tāds, kā lai to pasaka – pārāk vienkāršs. Atšķirībā no šī, Madaras dzērienam ir tā kaudze ar ekstraktiem, kas tai garšai piešķir kompleksitāti, Madara noteikti ir inteliģentāks dzēriens. Vakar ienāca prātā ka Ķirbju dzēriens labi garšo vīna glāzē, kā alternatīva kādam smalkam baltvīnam vai šampim. Ne jau kā aizvietotājs, bet kā alternatīva.

Kopumā gan kā jau teicu, visi tie dzērieni ir garšīgi, bet katram ir sava odziņa.

RIMI ICA sīrups ir ļoti ņammīgs, tiesa gan ne pārāk koncentrēts, līdz ar to no 500ml pudeles var izveidot tikai 2.5L dzēriena. Sīrupa pudele maksā divus latus, rēķiniet paši.

Ja tā padomā, to Biotēkas dzērienu var gluži vienkārši izveidot paņemot ICA sīrupa dzērienu, un uzgāzējot ar to SodaStream gāzētāju (var tādu nopirkt, laikam savi 45Ls maksā, var uzgāzēt jebkādu šķidrumu. Kaut benzīnu).

Apkopojot, no ekoloģiskajām izejvielām var izveidot daudz un dažādus dzērienus un katram ir sava kategorija. Sākot no mājās gatavota zaptes dzēriena, tālāk Eko sīrupiem, sulu dzērieniem un beigās zālīšu miksējumiem – katram pēc savas gaumes.

Godīgi sakot, es labprāt atbrīvotos no nelabā ieraduma darbā garlaikojoties iedzert pa Kolas bundžai un tā vietā dzertu ko veselīgāku, un no minētajiem, Madaras dzēriens šķiet vistīkamākais. Es nezinu kāpēc, man neviens par gaumi nemaksā, tā vienkārši ir.

Interesanti, ka papildus tradicionālai izvēlei Sula-Ūdens-Kokakola ir uzradusies ceturtā bezalkoholisko dzērienu kategorija – dabiskas un veselīgas limonādes.